Xu Hướng 10/2023 # Các Cách Làm Bánh Tiramisu Mịn Béo, Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ý # Top 14 Xem Nhiều | Gqut.edu.vn

Xu Hướng 10/2023 # Các Cách Làm Bánh Tiramisu Mịn Béo, Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ý # Top 14 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Các Cách Làm Bánh Tiramisu Mịn Béo, Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ý được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Gqut.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nguyên liệu

60g bột mì

90g đường cát

40g bột bắp

4 cái trứng gà

5 quả chanh dây

Muối, đường xay, kem sữa tươi, dầu ăn

Tinh dầu chanh dây, kem phô mai

Cách làm bánh gato tiramisu chanh dây

Bước 1 Trộn bột bánh

Cho khoảng 60g bột mì, 20g đường cát, 40g bột bắp vào một cái tô đủ lớn, sau đó dùng phới lồng trộn cho hòa quyện thành một hỗn hợp đều.

Tiếp theo cho 4 lòng đỏ trứng gà, khoảng 30ml dầu ăn, 40ml nước cốt chanh dây và 1 thìa cà phê tinh dầu chanh dây vào. Tiếp tục dùng phới trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng

Sử dụng 4 lòng trắng trứng gà và 1/4 muỗng cà phê muối, cho vào một cái tô sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nào trứng nổi bọt rồi cho thêm 70g đường vào đánh tiếp.

Đánh hỗn hợp này cho đến khi nào trứng bông mềm, tạo thành hỗn hợp như kem đặc là được.

Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho từ từ hỗn hợp kem vừa đánh bằng lòng trắng trứng vào phần bột đã chuẩn bị ở bước 1. Nên khuấy trộn nhẹ nhàng theo một chiều, vừa khuấy vừa hất đẩy để cho kem hòa quyện lại với nhau.

Bước 4 Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò nướng và để ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào và nướng khoảng 40 – 50 phút là bánh chín.

Bước 5 Làm kem phô mai

Cho 250g kem phô mai, 70g đường xay vào một cái tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tan đều rồi cho thêm vào 300g kem sữa tươi vào. Tiếp tục đánh sau cho hỗn hợp mịn bông lên là đạt yêu cầu.

Bước 6 Ghép bánh

Bánh sau khi chín thì lấy ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt thành 3 khoanh tròn. Đặt một khoanh lên đĩa sạch, sau đó cho khoảng 1/3 lượng kem phô mai đã làm lên, dùng cây gạt cho kem phẳng đều.

Thành phẩm

Bạn có thể cắt bánh ăn liền hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để dùng sau vẫn ngon. Món này với vị béo của kem phô mai cùng bánh mềm thêm chút chua chua và hương thơm của chanh dây nữa chứ. Mới nghe thôi đã thấy tuyệt vời rồi đúng không nào.

Nguyên liệu

150g dâu tây

30g bột mì

250g phô mai mascarpone

200ml whipping cream

1 quả trứng gà

Đường, sữa bột, chanh, bột cacao

Cách làm bánh tiramisu dâu tây

Bước 1 Đánh lòng trắng trứng

Sử dụng một cái tô lớn, sau đó cho 1 lòng trắng trứng vào và dùng máy đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi trứng nổi bọt khí thì cho 30g đường vào đánh từ từ.

Bạn nên chia 30g đường thành 3 phần rồi đánh từ từ cho tan hết, phần cuối cùng thì đánh với tốc độ cao để trứng bông mềm và tạo thành hỗn hợp dẻo.

Thêm tiếp vào đó là 1 lòng đỏ trứng gà rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng, tiếp tục khuấy cho đến khi nào hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột bánh

Rây khoảng 30g bột mì cho mịn vào tô trứng rồi sau đó trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Khi bột đã đạt thì cho kem vào túi và để ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản kem.

Bước 3 Tạo hình và nướng bánh

Trước khi nướng nên làm nóng lò ở 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn một giấy nến phía dưới, sau đó bóp bột thành từng khúc nhỏ và có chiều dài khoảng 7cm. Sau đó rắc một lớp đường bột lên mặt rồi cho vào lò nướng khoảng 8 – 10 phút ở 180 độ C.

Bước 4 Làm mứt dâu tây

Dâu tây sau khi mua về thì rửa sạch và bỏ phần cuống, cắt dâu thành 4 miếng nhỏ. Sau đó cho hết dâu tây đã cắt vào nồi, cho thêm vào đó là 25g đường, 5ml nước cốt chanh, 10ml nước rồi trộn đều.

Nấu dâu tây với lửa nhỏ, đảo đều dâu cho đến khi dâu chín mềm và sệt và dẻo thành mứt thì bắt bếp.

Bước 5 Làm kem tiramisu

Để làm kem tiramisu bạn phải tán nhuyễn mịn 250g bột phô mai mascarpone sau đó cho vào 30g sữa đặc, 5ml nước cốt chanh và trộn đều.

Cho vào một cái tô khác khoảng 200g whipping cream, 20g đường sau đó đặt tô bột này lên một tô nước lạnh, để đáy tô chạm vào nước lạnh. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nào kem bông mềm và đặt lại.

Chia hỗn hợp kem vừa đánh thành 2 phần, sau đó cho từng phần vào tô phô mai rồi dùng phới dẹt trộn đều.

Bước 6 Đổ khuôn bánh tiramisu dâu tây

Đầu tiên, bạn phải xếp bánh quy vào khuôn sau đó cho lên trên là phần mứt dâu tây rồi phủ thêm một lớp kem phô mai lên trên đó.

Tiếp tục với lớp này thêm một lần nữa, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng thì hoàn tất.

Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, sau đó rây một lớp mỏng bột cacao lên trên mặt. Có thể cho thêm lên trên đó là một chút dâu tây tươi. Thế là có ngay bánh tiramisu thật là thơm ngon hấp dẫn đúng không nào.

Advertisement

Nguyên liệu

3 cái trứng gà

15ml sữa tươi

300g kem sữa tươi

250g phô mai

1 gói cà phê

Đường, rượu Rum, bột cacao

Cách làm bánh tiramisu socola

Bước 1 Đánh trứng và trộn bột

Bạn hãy sử dụng 3 lòng đỏ trứng, trộn chung với 15ml sữa tươi và 3 thìa cà phê đường.

Sau đó, dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp này lại với nhau.

Bước 2 Khuấy trứng

Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó đặt bát lòng đỏ trứng lên trên nồi rồi khuấy nhẹ theo 1 chiều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 3 Trộn bột phô mai

Các bạn trộn phô mai vào hỗn hợp trên, sau đó dùng rây để lọc hỗn hợp sao cho được hỗn hợp mịn nhất.

Bước 4 Đánh hỗn hợp kem tươi

Bạn hãy cho 3 thìa cà phê đường cát trắng vào kem tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh bông mịn. Tiếp đến, bạn đổ 1/2 chỗ kem tươi vào hỗn hợp trên.

Bước 5 Ghép bánh

Bạn hãy dùng 2 thìa cà phê rượu trộn chung với hỗn hợp phô mai. Bánh bông lan các bạn thái mỏng vừa, xếp xuống đáy khuôn.

Tiếp đến, bạn đặt một lớp bánh có phết cà phê lên trên, đổ thêm một lớp phô mai rồi cuối cùng phủ một lớp kem tươi và một chút bột cacao lên mặt bánh là xong.

Thành phẩm

Bạn có thể trang trí thêm lên bánh tiramisu socola một chút dâu tây để bánh thêm đẹp và hấp dẫn hơn.

Bánh tiramisu socola với hương vị mới lạ, thơm ngon cùng chút vị đắng của socola khiến ai ăn vào cũng phải ghiền. Hơn nữa loại bánh này dành tặng cho người yêu vào ngày lễ valentine thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.

Bánh Tiramisu trà xanh

Bánh này làm cũng rất đơn giản. Vị trà xanh thơm lừng, lớp kem béo ngậy, ngọt vừa phải rất thích hợp với những bạn sợ béo đấy.

Bánh tiramisu kem tươi cà phê

Bánh được làm từ kem tươi thơm béo, kết hợp với vị đắng dễ chịu của cà phê tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, ăn hoài không ngán.

Tham khảo: Công thức làm bánh Tiramisu kem tươi cà phê

Bánh tiramisu bằng bánh quy

Chẳng cần nướng bánh cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tiramisu bằng bánh quy cực tiện lợi. Bạn có thể biến tấu với nhiều loại bánh quy khác nhau tạo nên một món tráng miệng thật độc đáo.

Tham khảo: Công thức làm bánh Tiramisu bằng bánh quy

Bánh tiramisu Oreo

Bánh tiramisu làm bằng bánh Oreo tạo nên một hương vị rất đặc trưng, socola đậm vị, kem tươi béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Tham khảo: Công thức làm bánh Tiramisu Oreo

Bánh trung thu Tiramisu

Bạn muốn thử một món bánh trung thu độc đáo, mới lạ. Vậy thì không thể bỏ qua món bánh trung thu tiramisu này rồi. Vỏ bánh mềm dẻo đậm vị sô cô la, phần nhân béo ngậy, ăn cùng với trà nóng thì ngon hết sẩy.

Tham khảo: Công thức làm bánh trung thu Tiramisu

Kem tiramisu

Ngoài bánh ra thì kem tiramisu cũng là một món tráng miệng ngon không thể chối từ. Kem dẻo không bị dăm đá, thơm lừng hương cacao và rượu rhum, thêm chút béo béo của kem sữa, ăn vào mùa hè thì hết chỗ chê.

9 Cách Làm Cá Hồi Áp Chảo Thơm Ngon, Béo Ngậy Chuẩn Vị Nhà Hàng Âu

Cá hồi áp chảo được xem là món ăn “cực phẩm” trong các cách chế biến cá hồi. Bởi cách thực hiện này giúp bạn giữ nguyên bản hương vị tngọt béo, thơm ngon và chất dinh dưỡng dồi dào trong cá. Bên cạnh đó các loại nước sốt chua ngọt, rau củ quả ăn kèm còn tạo sự kích thích, ăn hoài không ngán. Món ăn sang chảnh này bạn có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè, khách đến chơi nhà.

1. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi áp chảo được nhiều người lựa chọn không chỉ nhờ hương vị tươi ngon mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe. Trong thịt cá hồi có chứa nhiều protein, ít chất béo bão hòa, nhiều chất béo không bão hòa tốt. Bên cạnh đó loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamin D, omega 3, omega 6, kali, sắt, magie, canxi, selenium, astaxanthin…

Theo đó các vitamin B giúp các tế bào thần kinh hoạt động tốt, tái tạo DNA. Các axit béo omega 3 giảm nguy cơ bệnh tim mạch, sa sút trí tuệ, ung thư, bệnh Alzheimer, viêm khớp.

Bên cạnh đó protein trong cá giúp cung cấp dưỡng chất phục hồi chấn thương, tăng khối lượng cơ trong quá trình giảm cân , bảo vệ khỏe xương. Ngoài ra trong cá hồi còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do gây ung thư, các bệnh mãn tính khác.

Ăn cá hồi giúp cải thiện trí nhớ, phát triển não bộ thông minh, tăng cường sức đề kháng. Ảnh: Internet

2. Cá hồi áp chảo sốt cam

Đây là món ăn mang đến món ăn thơm lừng, hương vị đậm đà giàu dinh dưỡng. Cá hồi áp chảo sốt cam có thể kết hợp với ít rau củ để tăng thêm độ ngon, đỡ ngán. Tin chắc hương vị thơm lừng, chua ngọt của món ăn sẽ kích thích ngon miệng, cải thiện tâm trạng tuyệt vời.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300gram cá hồi phi lê

1 quả cam vàng

200gram cần tây

1 củ cà rốt

100ml sữa tươi

1 thìa cà phê tiêu sọ trắng

Gia vị: Dầu oliu, hạt nêm, đường, muối.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cá hồi ngâm vào 100ml sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra rửa sạch, thấm khăn giấy lau khô. Tiếp theo ướp cá với 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm xoa đều khắp mặt cá. Ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Cần tây cắt gốc, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, vào miếng mỏng dài theo chiều dọc. Cam rửa sạch gọt vỏ lấy phần thịt cam để riêng, phần vỏ loại bỏ lớp trắng, thái sợi mỏng ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch.

Bước 3: Bỏ tép cam vào máy xay xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ. Thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 40ml nước lọc. Bắc nồi lên đổ hỗn hợp vào khuấy đến khi sốt cam sệt lại, rắc vào ít vỏ cam, nêm nếm vừa miệng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu oliu vào áp chảo cá hồi. Trong lúc này bạn có thể bỏ thêm ít cần tây và cà rốt vào áp chảo cùng cá. Khi chúng vừa chín tới thì vớt ra ngoài. Cá áp chảo chín vàng đều 2 mặt thì lấy ra.

Cá hồi bạn có thể chọn loại hàng tươi để phần thịt tươi ngon, ngọt béo hơn. Ảnh: Internet

Bỏ cá ra đĩa, xếp thêm cà rốt và cần tây kế bên. Lúc này bạn hãy đổ sốt cam đậm đà lên phần thịt cá hồi. Thịt cá mềm béo hòa quyện với nước sốt cam đậm đà chua ngọt đầy kích thích. Đây cũng là món cá hồi áp chảo cho bé ăn dặm lý tưởng nhờ chất dinh dưỡng tuyệt vời.

Cách Làm Bánh Crepe Thơm Ngon, Béo Ngậy Đơn Giản Tại Nhà

Bánh Crepe là một loại bánh có nguồn gốc từ vùng Brittany của nước Pháp. Món bánh này sau khi ra đời nhanh chóng lan rộng ra toàn nước Pháp và trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều quốc gia như: Bỉ, Thụy Sĩ,…

Bánh Crepe thường được dùng kèm các loại đồ uống như cà phê, trà, sữa. Ở Pháp, bánh Crepe thường được dùng cùng loại rượu cidre, đây là loại rượu thơm ngon từ táo và có vị ngọt, rất phù hợp với bánh Crepe.

Bánh crepe là một trong số ít những loại bánh không cần dùng lò nướng. Món bánh này thường được làm từ lúa mạch, lúa mỳ cùng trứng, bơ, sữa sau đó được chiên vàng đều cả 2 mặt.

Bánh Crepe được chia thành 2 loại là bánh Crepe mặn và Crepe ngọt:

Bánh Crepe mặn còn có tên gọi là galette, thường được làm từ bột lúa mạch đen, với phần nhân mặn gồm jambong, nấm, phô mai cùng nhiều loại thịt.

Bánh Crepe ngọt thường được làm từ bột mì và phần nhân thường dùng là các loại hoa quả hay mứt ngọt. Món bánh Crepe ngọt đầu tiên ở vùng Brittany có nhân socola, hạt dẻ, đường và nước cốt chanh.

Nguyên liệu làm bánh crepe không nhân

150g bột mì

3 quả trứng gà

50g đường

50g bơ lạt

1/4 muỗng cà phê muối

300ml sữa tươi không đường

1 muỗng canh hương vani

Dụng cụ đánh trứng

Chảo chống dính

Cách làm bánh crepe không nhân

Bước 1 Trộn bột

Ray bột vào 1 cái tô lớn, tạo một lỗ ở giữa phần bột sau đó đập 3 quả trứng gà và 50g đường vào lỗ đó rồi dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều lên.

Bước 2 Pha chế bột

Kế đến bạn đổ sữa từ từ vào, vừa đổ vừa trộn đều với phần bột cho hòa quyện với nhau. Kế đến cho thêm vani, bơ lạt đun chảy và 1/4 muỗng cà phê muối vào và trộn đều lên để tạo thành một hỗn hợp hơi sệt.

Bước 3 Rán bánh

Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo, khi chảo đã nóng thì giảm nhỏ lửa lại và múc 1 muỗng bột trán lên chảo. Khi nào thấy ngoài rìa bánh vàng và cứng thì bạn lật mặt bánh lại cho đến khi vàng đều thì lấy ra đĩa, tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột.

Lưu ý vì bánh chín rất nhanh nên bạn phải nhanh tay nha, bánh càng mỏng càng ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Nguyên liệu làm bánh crepe có nhân

Nguyên liệu cho vỏ bánh crepe

100g bột mì

20g đường

100g nước cốt dừa lon

200ml sữa tươi không đường

2 quả trứng gà

3ml nước chiết xuất lá dứa

Bơ rán bánh

Nguyên liệu cho nhân bánh crepe

Crepe xoài: 3 quả xoài chín, 1500ml kem tươi, 15g đường

Crepe chuối: 8 quả chuối sứ

Crepe kem tươi: 150ml kem tươi, 15g đường

Crepe sầu riêng: 3 múi sầu riêng, 150ml kem tươi, 15g đường

Cách làm các loại bánh crepe có nhân

Bước 1 Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

Dùng rây, rây qua bột và đường vào tô, sau đó cho vào trứng, nước cốt dừa, sữa tươi rồi trộn cho tới khi hỗn hợp thật mịn. Tiếp tục lọc hỗn hợp đã trộn qua rây thêm 2 lần nữa để bột bánh thêm sánh và mịn nhuyễn hơn rồi bọc lại ủa 30 phút, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ bột.

Hết thời gian ủ bột, lấy hỗn hợp ra chia thành 2 phần. 1 phần trộn chung với nước cốt lá dứa làm bánh crepe lá dứa. Phần còn lại giữ nguyên làm bánh vị sữa dừa.

Bước 2 Làm nhân bánh

Có 4 loại nhân:

Bánh crepe xoài: Xoài chín cắt miếng nhỏ vừa ăn. Dùng máy hoặc đánh tay phần kem tươi và đường rồi để hỗn hợp nghỉ trong tủ.

Bánh crepe chuối: Chiên chuối sứ với bơ cho vàng đều.

Bánh crepe kem tươi: Đánh đều hỗn hợp 150ml kem tươi và 15g đường cho tan hết rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát.

Bánh crepe sầu riêng: Múi sầu riêng bóc vỏ, dầm nát từng múi. Đánh bông hỗn hợp 150ml kem tươi và 15g đường rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh.

Bước 3 Làm vỏ bánh

Đun bơ cho chảy ra khắp mặt chảo, dùng giấy thấm bớt sao cho chỉ còn lớp mỏng bơ trên chảo.

Múc 1 ít bột đổ vào lòng chảo và nghiêng cho bột lan hết ra, tạo thành lớp vỏ bánh mỏng sau khi chiên từ 1-1,5 phút. Rán tới khi có thể bóc lớp vỏ này khỏi chảo 1 cách đẹp mặt, để phơi lên giá có khe hở và làm tương tự với các lớp vỏ bánh sau.

Bước 4 Cuộn bánh

Với bánh crepe xoài: vỏ bánh trải đều lên mặt phẳng, múc lên trên mặt vỏ 1 thìa kem tươi, thêm tiếp 3 miếng xoài đã cắt vào giữa làm nhân bánh. Nhẹ nhàng gói bánh lại thành hình chữ nhật.

Với bánh crepe chuối: trải vỏ bánh lên mặt phẳng, đặt vào 1 quả chuối đã chiên rồi cuộn bánh lại thành cuộn tròn đẹp mắt.

Với bánh crepe sầu riêng: trải vỏ bánh ra, cho lên 1 thìa kem tươi và 1 ít thịt sầu riêng đã dằm ở giữa. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại sao cho giống hình cái gối hình chữ nhật.

Với bánh crepe kem tươi: đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng, múc kem tươi cho vào giữa vỏ bánh. Dùng tay gấp 4 mép lại để có bánh có hình chữ nhật, gọn gàng là được.

Advertisement

Bước 5 Thành phẩm

Thành quả bánh crepe hoàn hảo là lớp nhân được bọc kín đáo trong lớp vỏ bánh, không bị trào kem ra ngoài. Bánh xếp thành hình chữ nhật là vừa đẹp nhất. Để bánh thơm ngon và đỡ ngán hơn, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức nè.

Bánh Crepe sau khi làm xong, nếu bạn để ở nhiệt độ thường sẽ chỉ bảo quản được 3 – 4 tiếng vì bánh dễ bị chua, lên men và hư hỏng. Do đó, để bảo quản lâu hơn, bạn hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3 – 5 độ C, cách này sẽ bảo quản bánh được 2 – 3 ngày.

Cách Làm Mắm Tép Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Mắm tép đặc sản Huế

Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép

Con tép tươi: 100 gram

Rượu trắng: 150ml

Nước lọc: 120ml

Gạo nếp làm thính: 600gram

Gạo tẻ làm thính: 400gram

Mỗi ăn: 50gram

Máy xay sinh tố

Hũ thủy tinh đựng mắm tép

Để mắm tép có hương vị thơm ngon và đậm đà nhất, bạn nên chọn mua tép đồng, chọn những con nhìn con tươi, màu sắc bóng bẩy và không có mùi hôi tanh hoặc bị ươn. Phần đuôi tép đồng tươi sẽ cụp lại. Không nên chọn mua những con tép phần bụng, có nước rỉ ra được các đốt, màu sắc nhợt nhạt và có mùi lạ, đó là những con tép bị ngâm hóa chất.

Chọn tép đồng ngon để làm mắm

Các bước làm mắm tép tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tép mua về, bạn cho vào rổ, loại bỏ phần râu tép ở đầu và loại bỏ những tạp chất và các cặn bẩn có trong tép bằng cách rửa qua một lần với nước. Sau đó bạn cho muối hạt vào xóceen rồi rửa lại thêm ba hoặc bốn lần nữa với nước. Bạn rửa tiếp liên tục đến khi nào thấy nước trong và không còn lắng cặn bẩn là được.

Bạn phải rửa tép thật sạch thì thành phần mắm tép mới ngon và có thể bảo quản được lâu. Sau khi làm sạch tép, bạn có thể cho chúng vào nước muối loãng ngâm 2 phút rồi vớt ra để ráo. Làm như vậy sẽ giúp làm giảm đi mùi tanh của tép.

Xay hoặc giã tép

Bước tiếp theo, bạn hãy đun sôi một nồi nước rồi hòa tan phần rượu trắng đã chuẩn bị vào sau đó cho tiếp vào nồi, đảo nhẹ tay. Bạn vớt tép ra và rửa lại với nước sạch một lần rồi để ráo.

Khi tép đã ráo nước, bạn cho tép vào cối xay và dùng chày giã tép cho thật nhuyễn.

Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn tép. Nhưng nếu bạn dùng chày giã thì mắm tép sẽ có được hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.

Giã tép

Chuẩn bị thính

Bạn trộn chung gạo nếp và gạo tẻ và ngâm trong nước sạch trong khoảng 6-7 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để cho không mất thời gian chờ đợi. Gạo ngâm xong, bạn vớt ra rổ, đãi thật sạch rồi xóc nhiều lần cho gạo ráo nước. Để gạo ở chỗ thoáng mát để được khô ráo hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn hãy cho lên bếp một cái chảo, để lửa ở mức nhỏ nhất đến khi chảo nóng thì cho 1 phần gạo đã được phơi ráo nước vào, dùng đũa để khuấy liên tục. Bạn quan sát khi nào thấy gạo chuyển thành màu vàng và hơi sậm thì tắt bếp. Để nguyên gạo trên bếp để tiếp tục làm gạo giòn và chuyển sang màu vàng đậm hơn thì mới để gạo ra một bát riêng. Bạn làm tương tự đến khi nào hết phần gạo đã chuẩn bị.

Bạn chờ gạo nguội hẳn sau đó chuẩn bị chày giã hoặc máy xay để làm tiếp công đoạn giã thính. Đối với mắm tép, bạn nên giã gạo hoặc xay cho đến khi nào mịn thành bột. Như vậy thì thính mới dễ bám vào thịt hơn.

Làm mắm tép

Bạn cho tép đã được thay vào hũ thủy tinh, xen kẽ là một lớp muối rồi một lớp thính. Bạn cứ lần lượt thực hiện như vậy cho đến khi nào đầy hũ thủy tinh. Bạn đẹp hũ thủy tinh ở môi trường khô ráo hoặc có thể phơi nắng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng hai tuần là có thể sử dụng được.

Hũ thủy tinh đựng mắm tép bạn cần phải rửa sạch và trắng bằng nước sôi sau đó để cho thật khô ráo. Bạn nên dùng lọ thủy tinh vì nó sẽ tốt hơn so với lọ nhựa và cũng có thể dễ dàng quan sát màu sắc của mắm tép.

Mắm tép sau khi hoàn thành sẽ có một màu sắc vô cùng đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, ăn mắm tép cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Mặc dù đơn giản nhưng bữa ăn lại rất đậm đà.

Mắm tép chưng thịt

Cách bảo quản mắm tép

Bạn cần phải đóng nắp hũ thủy tinh đựng mắm tép để không khí không bị lọt vào, nếu như để hở, mắm tép sẽ nhanh bị ngủ và bị hỏng. Bạn có thể để ở nhiệt độ bình thường.

Hoặc bạn cũng có thể cất trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài lên đến một năm.

Mỗi khi sử dụng mắm tép, bạn nên lấy một cái mụn sạch, lâu khô và múc ra bát trước khi pha thêm gia vị để mắm không bị hư.

Topcachlam

Đăng bởi: Nguyễn Quốc Tuấn

Từ khoá: Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách Làm Bánh Bò Hấp Nước Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy Tại Nhà

Bánh bò là một món ăn rất quen thuộc đối với người dân miền Nam. Bánh bò truyền thống thường có màu trắng đục hoặc trắng hơi trong. Khi ăn vào sẽ có vị ngọt ngọt, béo béo, bùi bùi rất ngon.

Hiện nay, qua nhiều biến tấu và sự sáng tạo trong nấu nướng, có rất nhiều loại bánh bò với hương vị và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung có thể chia ra làm 2 loại chính là bánh bò hấp và bánh bò nướng. Cách làm bánh bò cũng rất đơn giản. Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bò đơn giản và đúng chuẩn nhất. Từ đó, chúng ta có thể biến tấu ra thành nhiều loại bánh bò hương vị, màu sắc khác nhau cũng dễ dàng hơn.

Bánh bò hấp nước dừa

Nguyên liệu

1 gói bột bánh bò hấp (gồm 460g bột + 3g men nở (men bánh mì))

2 chén nước ấm

120ml nước cốt dừa

25gram đường

Khuôn bánh

Cách làm bánh bò nước dừa truyền thống Bước 1: Làm nước dừa Bước 2: Nhồi và ủ bột

Đầu tiên cho một chén nước vào trộn đều hỗn hợp bột rồi cho từ từ chén nước thứ hai vào

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái âu lớn. Dùng chén ăn cơm để đong và cho tầm 2 chén bột vào âu.

Cách nhào bột bánh bò bằng máy

Sau khi cho 2 chén bột vào âu đánh, bạn cho thêm men nở và 1 chén nước ấm vào và bật máy đánh rồi cho từ từ chén nước thứ 2 vào và bắt đầu tăng tốc độ lên dần. Bạn lưu ý đánh máy ở tốc độ từ số 2 trở lên. Và đánh đến khi nào thấy bột không còn dính vào thành âu và kết lại thành một khối thì dừng lại. Khi dùng tay ấn vào bột không quá khô như cách làm bánh ít mà hơi ẩm ẩm, mềm, dẻo nhưng không bị dính tay là đã đạt.

Cách nhào bột bánh bò bằng tay

Bột sau khi ủ có nhiều bọt khí nổi lên tức bột có kết cấu nở tốt, bánh sau khi làm sẽ ngon và tơi xốp

Bước 3: Trộn nước cốt dừa vào bột Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn

Bạn có thể dùng nhiều loại khuôn bất kì để bánh bò làm ra có nhiều hình thù đẹp mắt

Bước 5: Hấp bánh bò

Chúng ta sẽ hấp bánh trong một cái xửng. Bạn chế nước vào nồi vừa phải. Tránh nhiều nước sẽ trào lên trên làm ướt bánh. Tiếp đến, bạn xếp từng khuôn bánh vào xửng rồi trùm một cái khăn lên kín miệng nồi và đậy nắp lại. Như vậy, hơi nước bốc lên đọng lại trên nắp nồi sẽ không rơi vào bánh. Bánh bò làm xong sẽ được mịn, đẹp, không bị lỗ.

Đăng bởi: Võ Thùy Linh

Từ khoá: Cách làm bánh bò hấp nước dừa thơm ngon béo ngậy tại nhà

Cùng Tìm Hiểu Cách Làm Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon Chuẩn Vị

Lẩu cá kèo dinh dưỡng tiện lợi cho bữa tiệc

Lẩu cá kèo được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau. Có thể kể đến như lẩu các kèo lá giang; lẩu cá kèo rau đắng; lẩu cá kèo măng chua;… Giống như tên gọi của nó thì mỗi loại lẩu sẽ cho ra một hương vị khác nhau vô cùng đặc trưng.

Lẩu cá kèo muốn ngon thì đòi hỏi phần nước dùng của bạn cũng phải vừa ăn. Nước dùng của món này có thể lấy từ nước hầm xương, thêm chút đỏ của cà chua để tạo độ hấp dẫn. Cá kèo là món ăn cực kỳ tốt mà bất cứ ai cũng nên thử ăn. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, có ít chất béo và nhiều chất đạm. Thịt cá kèo thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá kèo

1kg cá kèo sống

200gr lá giang

500 gram xương ống

400 gram rau đắng

3 trái cà chua

1 kg bún tươi

1 kg rau sống

1 – 2 quả chanh

Hoa chuối

Rau muống

Rau ngổ, ngò gai

Hành tím, tỏi khô

Dụng cụ tô, muỗng, bếp,…

Cách chế biến món lẩu cá kèo

Cách chế biến món lẩu cá kèo lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cà kèo sau khi mua về tiến hành rửa sạch với nước muối và chanh. Việc này sẽ giúp bạn khử bớt đi mùi tanh và độ nhớt của cá. Làm sạch vây, ruột cá, sau đó để ráo nguyên con. Lưu ý cá kèo dùng để nấu lẩu không cần phải chặt khúc.

Đối với lá giang thì nhặt hết phần lá già, vàng hoặc đã bị hỏng. Nhớ phải nhặt cẩn thận để tránh chua và đắng cho nước lẩu. Sau đó rửa sạch lá (có thể ngâm với một ít nước muối loãng), lấy tay vò nát rồi đổ ra chờ ráo nước.

Hoa chuối sau khi bóc hết lớp vỏ già thì dùng dao thái mỏng và nhỏ. Đặt một chậu nước muối bên cạnh để ngâm lượng hoa chuối sau khi thái để tránh bị thâm đen.

Rau muống nên nhặt hết phần lá vàng, già ra. Sau đó bẻ thành từng cọng rau khúc ngắn vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Rau ngổ, ngò gai và rau đắng nên rửa qua bằng nước lạnh, cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.

Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Hành tím và tỏi khô lột vỏ, băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu

Bước 2: Chuẩn bị phần nước lẩu cá kèo lá giang

Phần nước lẩu được ninh từ 100% xương ống sẽ mang lại vị ngọt, thơm dễ ăn cho món lẩu này.

Rửa thật sạch xương ống heo, có thể rửa qua bằng nước muối loãng cho sạch các chất bẩn bám trong xương.

Cho xương vào một nồi nước sôi rồi chần qua, sau đó đổ hết lớp nước đó đi. Tiếp đến tiến hành ninh xương trong khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Nên lấy lượng nước dùng nhiều một tí khoảng 3 lít nước.

Sau khi xương đã nhừ thì bỏ xương ra ngoài và giữ lại phần nước lẩu. Lưu ý là trong quá trình ninh xương nếu thấy có bọt nổi lên thì lấy muôi bỏ hết phần đó đi. Như vậy mới có được một nồi nước lẩu sạch và trong.

Bước 3: Nấu lẩu cá kèo lá giang

Dùng một chiếc chảo nhỏ chống dính cho vào đó 1 ít dầu và đun nóng. Sau đó cho hết hành phi cùng tỏi băm nhỏ vào để phi thơm. Cho hết cà chua vào xào qua một lượt cho ngấm.

Tiếp đến đổ hết phần cà chua, hành tỏi phi thơm đó vào nồi nước ninh xương để đun sôi. Đến khi nước đã sôi thì cho hết phần lá giang đã vò nát vào ninh.

Trong quá trình nấu thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho một ít nước mắm, muối ăn, đường, mì chính,…

Sau khi đã thu được lượng nước lẩu vừa ăn thì cho hết phần rau ngổ, ngò gai và thêm một chút sa tế vào nồi lẩu. Để tạo cho món ăn có thêm vị đậm đà, cay cay hơn.

Đến khi ăn chỉ cần cho thêm cá kèo cùng các loại rau cồn lại vào để thưởng thức nữa là được.

Cách chế biến món lẩu cá kèo rau đắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này bao gồm: cá kèo; rau đắng; bún tươi; cà chua; đậu hũ trắng; nước me; gia vị nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn,…

Bỏ hết phần thân già của rau đắng sau đó ngâm và rửa sạch với nước muối loãng. Cà chua đem rửa sạch và thái múi cau. Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi bỏ vỏ rồi rửa sạch, đập dập.

Cá kèo không cần bỏ ruột mà để nguyên con, có thể cắt đuôi đi. Cá khi làm có thể cho vào ngăn đá để khoảng 10 đến 15 phút.

Dùng một chiếc nồi, cho thêm ít dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi lên. Sau đó cho thêm cà chua vào đảo chín rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào đun sôi.

Cho hết nước me và lá giang đã vò nát vào đun cùng. Tiếp đến nêm nếm cho vừa ăn rồi thêm một chút muối cùng hạt nêm vào nồi nước lẩu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá kèo rau đắng rồi.

Cách chế biến món lẩu cá kèo măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị gồm: cá kèo; cà chua; tỏi; chanh; ớt; thì là; hành lá; măng chua; rau ăn kèm như hoa chuối bào, rau muống, rau nhút; bún tươi; ngò gai; lá ngổ; gia vị như muối, dầu ăn, bột ngọt;…

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu như trên.

Bắc nồi dùng để nấu lẩu lên bếp, cho thêm ít dầu và hành tỏi phi thơm lên. Tiếp đến cho hết cà chua vào rồi xào chín. Cho thêm một lượng nước sôi vừa đủ vào để đun sôi.

Cho thêm ½ phần măng chua đã chuẩn bị rồi tiếp tục nấu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Đến khi thưởng thức, chỉ cần cho thêm cá kèo, phần măng chua còn lại và rau vào nhúng rồi ăn thôi.

Yêu cầu sau khi hoàn thành món lẩu cá kèo

Nước lẩu có vị chua nhẹ của lá giang, cùng độ ngọt từ thịt cá kèo. Tất cả hòa quyện với nước mắm nguyên chất, chanh, ớt,…

Thịt cá kèo sau khi nấu mềm, thơm, không có mùi tanh

Các loại rau vừa chín tới vẫn giữ được độ tươi ngon và ngọt

Ngoài ra bạn cũng cần phải lưu ý một số điểm trong khâu chế biến và lựa chọn nguyên liệu để giúp hoàn thiện món ăn hơn.

Cá kèo dùng để nấu lẩu cần chọn những loại cá to, còn sống, mình suông to đều, vùng bụng có nhiều màu trắng.

Khi sơ chế cá cần làm sạch phần đầu và ruột cá để không làm vỡ mất mật cá.

BГЎnh bб»™t lб»Ќc lГ  mб»™t loбєЎi bГЎnh mГ  Д‘Ж°б»Јc rất nhiб»Ѓu ngЖ°б»ќi Ж°a chuб»™ng. Vб»›i vб»Џ bГЎnh dai mб»Ѓm, nhГўn bГЎnh thЖЎm ngon, nЖ°б»›c chấm Д‘бє­m vб»‹. BГЎnh bб»™t lб»Ќc chiбєїm trб»Ќn trГЎi tim của nhiб»Ѓu tГ­n Д‘б»“ бє©m thб»±c. Vбє­y lГ m thбєї nГ o Д‘б»ѓ cГі thб»ѓ lГ m Д‘Ж°б»Јc bГЎnh bб»™t lб»Ќc thЖЎm ngon chuбє©n vб»‹. BГ i viбєїt sau Д‘Гўy củaВ chúng mìnhВ muб»‘n giб»›i thiệu Д‘бєїn bбєЎnВ cГЎch lГ m bГЎnh bб»™t lб»Ќc. Hy vб»Ќng nhб»Їng thГґng tin dЖ°б»›i Д‘Гўy sбєЅ giГєp Г­ch cho bбєЎn trong quГЎ trГ¬nh lГ

Bắp xào là món ăn đường phố quen thuộc được nhiều người yêu thích. Vị bùi bùi của hạt bắp nếp hòa quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chả cá lã vọng có thể nói là một món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội. Người ta yêu thích món ăn này bởi hương thơm, mùi vị béo ngậy của những miếng chả cá nướng lên. Món ăn này phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn chính hoặc có thể ăn vặt, ăn nhậu.

Hamburger là một món ăn ngày càng phổ biến với người dân Việt. Điều thu hút của món ăn này chính là hương vị thơm ngon, béo ngậy, lạ, mang dấu ấn riêng từ ẩm thực châu Âu.

Kẹo là một món ăn yêu thích của nhiều bạn nhỏ, và cả người lớn. Đặc biệt, những món kẹo dẻo có hình dạng đẹp mắt, hương vị trái cây thơm ngon đã trở thành món quà vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm kẹo dẻo dai ngon, chuẩn bị chẳng kém những món kẹo bày bán trên thị trường.

Cháo hạt sen là loại đồ ăn giàu chất dinh dưỡng mà lại có cách làm vô cùng đơn giản. Cháo hạt sen thường được nấu cho người già, trẻ nhỏ hoặc người ốm yếu. Món ăn này sẽ giúp kích thích cảm giác ăn ngon và bổ sung dưỡng chất cho người ăn.

Đăng bởi: Phỉ Trần Thị

Từ khoá: Cùng tìm hiểu cách làm lẩu cá kèo thơm ngon chuẩn vị

Cập nhật thông tin chi tiết về Các Cách Làm Bánh Tiramisu Mịn Béo, Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ý trên website Gqut.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!